3 Retters menu.

 

Inkluderet i menuen:
Pastasalat
Gulerodssalat
Tomatsalat
Små stegte kartofler

Sauce

 

FORRET:

 

Tunmousse

Med rejer, ærter, salat og kold creme fraiche

 

Lufttørret skinke

Med melon, frisk parmesan og hindbær-vinaigrette

På bund af rucola

 

Ovnristet laks

Med top af urter

Serveret med flødedampet spinat

 

Flute og smør

Hovedret:

 

Farseret kalkunbryst

Med appelsinmarineret karotter

 

Helstegt oksetyndstegsfilet

Med små grøntsags gratiner

 

Kryddermarineret svinefilet

Med svampekompot

 

2 slags kartofler

3 salater efter eget valg

2 slags sauce

Dessert:

 

Hjemmelavet parfait is

med frisk frugt/bær

FORRET:

Røget forel

Med citron flan og rejesalat

 

Laksepate

På sprød salat og sauce verde

 

 

Flutes og smør

Hovedret:

Rosastegt krondyrinderlår

Broccoli souffle

 

Urtestegt svinemørbrad

Med stegte rodfrugter

 

Persille svampe

 

 

3 slags salat

Efter eget valg

 

Små urtestegte kartofler og pebersauce

 

Dessert:

Varm æbletærte

med parfait is

FORRET:

Dybstegte kæmperejer

Med sur/sød sauce

 

Indbagt laks

Med spinat

 

Røget andebryst

 Med cremet rødbedesalat

 

Flutes og smør

Hovedret:

Svinemørbrad svøbt i bacon

Med små broccoli soffle

 

Helstegt ungkvægfilet

Krydderstegte rodfrugter

 

Rosastegt Krondyrinderlår

Med persillestegte svampe

 

2 slags sauce

 

3 kombinerede salater

 

2 slags kartofler

 

 

 

Dessert:

Kage- mousse og hjemmelavet islagkage

Friske bær og coulis

FORRET:

Kold ristet laks med urtetop

Med sauce verde

 

Tunmoussé med rejer og ærter

Med creme fraiche

 

Flutes og smør

 

Hovedret:

Helstegt oksetyndstegsfilet

Med broccoli souffle

 

Glaseret skinke

Med orangemarinerede karotter

 

Tomat salat - . Broccolisalat -. mixed salat -.

 

Petit kartofler - Rødvinssauce

 

Dessert:

Chokoladekage

 

Udvalg af danske oste

Med kiks og druer

FORRET:

Carpaccio

Sliced oksefilet marineret i rødvins balsamico

Med rucola og parmesan

 

Lufttørret skinke

Med honningmelon og hindbær-vinaigrette

 

Fisketournedos

På safransokkel, kaviarcreme og tigerreje

 

Hvidfisk med pesto og bacon

Serveret på en flødespinat

 

Flute og smør

 

Hovedret:

Krydderstegt unghanebryst

På stegte rodfrugter

 

Svinemørbrad svøbt i bacon

På svampeleje

 

Helstegt oksemørbrad

Broccoli soufflé

 

- Tomatsalat - Middelhavssalat - Grøn aspargessalat

 

- Rødvinssauce

 

-Små urtestegte kartofler

 

Dessert:

Chokoladekage "Gateau Marcel" - Tiramisu

- Hjemmelavet is

 

Med coulis og friske bær

FORRET:

Lufttørret skinke

Med honningmelon og hindbær-vinaigrette

 

 

Hvidfisk med pesto og bacon

Serveret på en flødespinat

 

Flutes og smør

 

Hovedret:

Krydderstegt unghanebryst

På stegte rodfrugter

 

Svinemørbrad svøbt i bacon

På svampeleje

 

Helstegt kalveculotte/tykstegsfilet

Med broccoli souffle

 

- Tomatsalat - middelhavssalat - Grøn aspargessalat

 

-Rødvinssauce

 

-Små urtestegte kartofler

 

Dessert:

Chokoladekage "Gateau Marcel"

 Hjemmelavet is og friske bær

 

FORRET:

Skaldyrsalat i cremet dressing

 

 

Bagt laksemousse

Med flødedampet spinat

 

Hovedret:

Frikadeller

Med hjemmelavet kartoffelsalat

 

Urtestegt svinefilet

Persillestegte svampe

 

Farseret kalkunbryst

Grøntsags garniture

 

3 slags salat efter eget valg

 

 

Pommes risolé - rødvinssauce

 

Dessert:

Hjemmelavet parfait is

Med frugt

Lækre tapasfade

”fuld måltids fade”

Varianter af pålægog ost af bla. lufttørretskine, paté, pølser mm.

Hjemmebagte grovflutes

Lækkert tilbehør af bla. melon og oliven

3 slags dip

Lækre tapasfade

”til forret"

Varianter af pålæg og ost af bla. lufttørret skinke paté og pølser mm.

Hjemmebagte grovflutes

Lækkert tilbehør af bla. melon, oliven mm

3 slags dip

2x hjemmelavet salat efter eget valg, kartofler og tzatziki. - pris pr. kuvert

Lækre tapasfade

”fuld måltids fade”

Varianter af pålægog ost af bla. lufttørretskine, paté, pølser mm.

Hjemmebagte grovflutes

Lækkert tilbehør af bla. melon og oliven

3 slags dip

Lavet af:

Skært oksekød i strimler

Æg

Rå løg

Hjemmelavet Sauce

Rødbeder

Pommes frites( Frosne-Tilberedes af kunde )

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder dertil kartofler

Lækre tapasfade

”til forret"

Varianter af pålæg og ost af bla. lufttørret skinke paté og pølser mm.

Hjemmebagte grovflutes

Lækkert tilbehør af bla. melon, oliven mm

3 slags dip

2x hjemmelavet salat efter eget valg, kartofler og tzatziki. - pris pr. kuvert

Bread & Butter - Rosé 2018 er et smagstæt overflødighedshorn, der har været stor ståhej om, længe før den overhovedet ankom. Vi kan roligt sige, at vi også selv har ventet i stor spænding på at modtage roséen fra Bread & Butter. Vi har alle deres vine i sortimentet og de bliver bogstaveligt talt flået af hylderne. Bread & Butter-fans har været smerteligt bevidste om dette den sidste måneds tid, hvor vi har måtte undvære grundet den enorme efterspørgsel. Men NU er de alle atter på lager! Endelig! Det allervigtigste spørgsmål må i den forbindelse være: Lever det nyeste skud på stammen, roséen, så op til forventningerne?

I allerhøjeste grad!

Den klare, dybe pink farve lokker allerede fra første møde. Næsen frister med friske, modne jordbær i lag med grøn, moden melon og et floralt strejf af hibiscus og rosenblade. Munden fyldes af en rosé, der er tæt struktureret med en medium og velbalanceret frugtsyre, der holder hele buketten smukt sammen. Lang og forfriskende eftersmag. Den har ganske enkelt alt og mere til af det, vi forventer af en god amerikansk rosévin.

Bread & Butter - Chardonnay 2017 er en amerikansk chardonnay - cremet, fed og fyldig med eftersmag af smør på toast. Præcis som navnet antyder. En ganske kraftig hvidvin med sin helt egen stil.

På verdensplan er Chardonnay en af de mest dyrkede hvidvinsdruer og særligt de californiske vine har de seneste år nydt en større opmærksomhed. Og det er bestemt ikke uden grund!
Der er flere fremragende vindistrikter i Californien - et af dem, der nyder mest velfortjent opmærksomhed er Napa Valley, hvor vi har fundet Bread & Butter Winery.
Hvis du primært kender til de franske, lidt mere tørre Chablis-udgaver af Chardonnay-druen, så er det her altså noget helt, helt andet. I Napa Valley modnes druerne nemlig i stabilt og varmt klima, frugten kommer således i fokus og vinen får en naturligt høj alkoholstyrke. Kombinationen af druerne fra Napa Valley og druerne lige udenfor de dyre marker er medvirkende til, at kvaliteten langt overgår det, man reelt skal betale for vinen.

Denne vin er delvist malolaktisk gæret, hvilket er med til at gøre vinen mere rund. Netop her henter Bread & Butter sin fine afrundede velour-feeling, der når helt i mål på sin fadlagring.

Lækker som uledsaget bekendtskab, men passer desuden fortrinligt til fisk og skaldyrsretter.

 

Navnet "Bread & Butter" signalerer, at dette blot er det allermest nødvendige i dagligdagen. Et minimum for at kunne eksistere. I Californien har producenterne i årevis konkurreret i at lave de sjoveste og vildeste vinetiketter. Nu gælder det i stedet om at underspille den vildeste vin mest muligt. Og det er i sandhed lykkedes med Bread & Butter.

 

Læs her, hvad første anmelder på pletten skrev om årgang 2016:

 

"For satan hvor er dette her en flot amerikansk Pinot Noir, der fra start til slut præsterer nøjagtigt som jeg drømmer om, at en Pinot Noir skal præstere. Den har alt det jeg kan li’ – så nemt kan det siges" - Flaskehalsen.

 

Vi er helt enige - Bread & Butter Pinot Noir er langt mere, end man tør håbe på, når man åbner en Pinot Noir fra Californien.
Den - for området - unikke kombination af finesse-rig, delikat frugt og flot modenhed fra den varme californiske sol plejer at sende prisen op i helt andre luftlag. Men vi har købt - overordentligt - stort ind, og det kommer nu vores kunder til gode.

 

En skøn vin, der smager langt dyrere, end den er! Lignende vine ville normalt koste i omegnen af 3 gange så meget.

 

Server den til nærmest hvad som helst, men undgå mad med for meget syre. Syre kan for eksempel findes i tomat, eddike og citron. Den kan også sagtens gå til fisk, men undgå at pøse fisken til med citron. Hvis du vil være på den absolut sikre side, så gå efter de klassiske franske bistroretter. Eller også nyder du den blot præcis som den er.

Bemærk: Billedet viser årgang 2016, men årgangen er 2017

Farven er klar, dyb pink. Næsen har både frugtige og florale noter. Smagen er frisk, afbalanceret og behagelig. Trods sin ungdommelighed er den både elegant og blød. Den høje koncentration af aroma og frugtsyre giver vinen tilpas med struktur til at servere den til federe og/eller krydrede retter som det forfriskende element. Dette er en virkelig flot vin med masser af struktur og en skøn, fast frugtsyre, der gør vinen overordentligt velegnet til mad. Et vaskeægte kup.

LÆKKERT LÆSKENDE ZINFANDELROSÉ. Perfekt modnede røde bær danser i flot sødmefuld symfoni på tungen. Fint lille hint af pink bubblegum, meget tiltalende. Nyd den præcis som den er, som en aperitif eller som en vin med en lettere struktur til grillmad med salatservering til. FORRYGENDE TERRASSEBASKER TIL MEGET STÆRK PRIS!!

Fyldig, frugtig og generøs Zinfandel! Skøn duft og smag af modne, sorte kirsebær, brombær og hindbær. Yderst behageligt snert af chokolade, kaffe og vanille. Druerne får lov at tørre lidt ind på de ældgamle vinstokke for at give ekstra dybde og koncentration til smagen. Perfekt til sommeren grillretter, da den løfter måltidet, men ikke stjæler billedet.

Ny TOPvin fra Barbanera.

MONUMENTAL SUPERTOSCANER!

Forførende duft af modne, mørke frugter - næsen er fuld af friske blåbær, modne brombær og syltede sorte kirsebær. Herlig varm krydret dimension af vanille, chokolade og hvid peber.

MEGET INTENS OG IMPONERENDE VIN

Er du Mosel-fan vil du uden tvivl nikke genkendende til både stilen og smagen - men helt sikkert ikke prisen! Denne Riesling er tør og derfor helt ren og finesserig i sit udtryk. Smagen er fuld af æble og citrus og med en klar kompleksitet og mineralitet. Et absolut fund til prisen.

Da den italienske vinmager fik at vide, at han ikke måtte skrive "Zinfandel" på sin vin, valgte han i protest et lidt alternativt navn til vinen - og ZFD var født. Vinen er lavet af solmodne og tørrede Zinfandeldruer i Syditaliens varme sol. Stilen er som en Amarone: Stor modenhed og blød, blød frugt med noter af svesker og rosiner fra tørringen. Årets største Zinfandel-nyhed!

Normalt er vine fra Monterey bestemt ikke i den billige ende, meeen vi har gjort en god handel og kan derfor tilbyde dig flydende guld på flaske til en absolut favorabel pris. Fyldig frugt og syre danser i sofistikeret balance på tungen, ledsaget af fin mineralitet og fad. Smagen er velafbalanceret og perfekt til mad. Den kan dog lige så vel nydes uden madledsagelse for sin smukke, gyldne farve samt kælne drue og spændende sødme, der minder om krokant.

Vinens mørke farve og fuldmodne smag er resultatet af tre unge vinmageres eksperiment med at dyrke den ellers kræsne Pinot Noir-drue i den ekstremt solbeskinnede Lodi-dal i Californien. Den voldsomme sol og varme kræver ekstra opmærksomhed, streng drueselektion og nattehøst - men resultatet er af en anden verden. Rebel Ridge har med de mange Californiske solskinstimer skabt en blød og rund vin HELT uden kanter, der vælter sig i modne frugtaromaer: Søde jordbær, tørrede blåbær og et fint lille vaniljepræg fra de 10 måneders fadlagring.

Nyd en af Italiens bedst anmeldte vine til en vanvittig pris!

Kombinationen af Italiens mest populære druer giver vinen en rund, varm og kraftfuld smag af tonsvis af frugt og bær.

Det lille - men meget smukke - område, Asti, laver nogle af verdens bedste og verdens værste dessertvine. La Gironda laver den flotteste Brachetto vi kender! Sødmen i La Girondas Brachetto er nydeligt holdt på et velsmagende niveau, og der er en rigtig fin frugtsyre til stede, hvilket gør, at vinen aldrig bliver ligegyldig. Den er tværtimod en skøn ledsager til desserter, småkager, frugt og lignende. Det lyder komplet klichéfyldt, men vinen har kun ét minus: Den forsvinder vanvittigt hurtigt. Det er der naturligvis råd for...

Det lille - men meget smukke - område, Asti, laver nogle af verdens bedste og verdens værste dessertvine. La Gironda laver den flotteste Moscato d'Asti vi kender! La Gironda - Moscato d'Asti 2018 er et must for elskere af dessertvin, og især af Moscato-druen, fordi den viser hvor liflig og fin druen er, når den produceres i små mængder af en af de absolutte topproducenter. Det lyder komplet klichéfyldt, men vinen har kun ét minus: Den forsvinder vanvittigt hurtigt. Det er der naturligvis råd for...

God syrlighed og frugtsmag med en snært af lakrids.
Dejlig dansk terrassevin, bør nydes afkølet

Flot farve, frisk og syrlig med lidt tanniner

Duft af stikkelsbær, lakrids. God syrlighed og frugtsmag - Bør nydes afkølet

Flot rose som er frisk og syrlig. En spændene flaske til terrassen

Offley er et gammelt hus fra 1737.

Huset laver god stabil vintage portvin.

Denne vintage fra 1975 er Singel Quinta som kommer udelukkende fra deres Boa vista mark

Lækket moden Glas, blid med masser af frugt smag.

- Engangsparti så længe lager haves

Lamellas huset er fra 1836.

Det ligger tæt på Regua og har 14 Ha med portvins produktion.

De har rigtig mange gamle tønder i kælderen, derfor har de en meget høj kvalitet på deres ældre tawny.

Denne 30 års er ingen undtagelse, meget intens smag hvor den gamle årgang kommer til sin ret.

- Engangsparti så længe lager haves

Sibio vinene produceres udelukkende på producentens bedste højest belligende marker.

LBV 2013 er en af de mest velsmagende Late Bottled vintages vi er stødt på, der er dybde i farve, duft og smag.

Lavet på en blend af portvine af højeste kvalitet.

Duften byder på noter af rosin, svesker abrikos, valnødder, karamel. Nyd den alene eller til desserter

Whise og Krohn blev grundlagt i 1865.

Portvin fra Krohn forbindes af mange med portvin i særklasse.

Her er en vintage fra et top år 2007.

Den har potentiale til at gemmes i mange år ( 20-30 år ) men virkelig også et godt glas nu, med masser af frugt og sin rubinrøde farve

- Engangsparti så længe lager haves

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder dertil kartofler

Lavet af:

Skært oksekød i strimler

Æg

Rå løg

Hjemmelavet Sauce

Rødbeder

Pommes frites( Frosne-Tilberedes af kunde )

Karbonader med stuvede ærter og gulerødder dertil kartofler